發(fā)布時(shí)間:2010-7-22 5:30:50 作者:yztpdq 來源:本站 瀏覽量:19697 【字體:
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打春:揚(yáng)州人至今仍把立春叫做”打春”。這天早餐,家家吃湯圓。封建時(shí)代,每逢春這一天,揚(yáng)州城里各衙門的大小官員都身穿官服,齊集知府衙門。自知府(太守)起,按官職大小依次手執(zhí)彩杖鞭打泥塑的“春牛”,邊打邊向”春牛”拋撒稻、麥、豆等農(nóng)作物,直到泥牛打碎,謂之”打春”。
過年:(春節(jié)) 舊時(shí)新年初一子時(shí)一過,便有人帶上豬頭三牲、香燭、鞭炮,趕到土地廟去燒頭香。燒完香回家不再睡覺,等待天亮。天剛一放亮便天”財(cái)門”(大門),點(diǎn)燃香燭、鳴放鞭炮”接年”。接著晚輩起床給長輩拜年,長輩給晚輩吃桔子和云片糕,叫”走大局”、”步步高”。然后吃早飯”湯圓和面條。早飯后,中青年人出門向街坊鄰居拜年,家中備有香煙、瓜子、糖果、糕點(diǎn)等食物,由老年人接待來拜年的客人。中午不做新飯菜,吃除夕晚餐余下的飯菜,叫”隔年陳”(”隔年陳”有的一直吃到正月初四)。
初一這天,不用刀剪等利器,以圖避兇;不洗曬衣物,以示閑暇;不掃地,以求”聚寶”。正月初五日叫”財(cái)神日子”,人們一起床就”挑財(cái)神水”。然后到家門外附近路去燒錢化紙,叫”燒利市”。早飯有的吃圓宵,有的吃面條,有的煎食臘月二十四煮的糯米飯。這天,還有穿戴財(cái)神衣帽、戴著面具的上門賀財(cái)神者,叫做”跳財(cái)神”,主人施以糕饅,表示”謝財(cái)神”。新中國成立后,燒香敬神之俗在不少家庭中已經(jīng)不見,初一這天,有些單位舉行團(tuán)拜,人民群眾還開展向烈軍屬拜年及各種文化活動。
燈節(jié):農(nóng)歷正月十三日開始進(jìn)入燈節(jié)。此前,凡有女兒新出嫁的,娘家要買“其粼送子”等燈送去,叫做“交燈”。正月十三日叫“上燈”,晚上家家吃湯圓。晚飯后,小孩子們出去玩燈,各單位也張燈結(jié)彩。這天,農(nóng)村一些村民還為同莊婚后未育的夫婦送燈,有的還派人到子女多的人家“偷”來一只缽子連同“其粼送子”等彩燈一起,送到望子人家,祝他們早生貴子。第二年燈節(jié),若這對夫婦生了孩子,便買一套缽子(6-8只)送被“偷”之家,以感謝發(fā)了吉兆。從正月十三上燈起,郊區(qū)各村莊都在土地廟前豎兩根三四丈高的燈桿,上掛一串或一圈圈燈籠,叫做“桅燈”,每晚點(diǎn)亮,直到落燈。此俗今已不見。正月十五為“正燈”,又稱“元宵節(jié)”、“小年”、這天,有的地方搞燈會,亦有舞龍燈。挑花擔(dān)、蕩湖船等民間游藝活動。舊時(shí)元宵這天,揚(yáng)州城里的中青年婦女要尋伴結(jié)伙出門游玩,到廟中燒香,有“走三橋”、“燒十廟香”之說。20世紀(jì)80年代,市區(qū)在燈節(jié)期間組織燈展,各機(jī)關(guān)、工廠、商店等單位都扎制各式彩燈按區(qū)放置在街道馬路兩旁。這些彩燈制作考究,色彩鮮艷,形態(tài)各異。近年來運(yùn)用聲、光技術(shù),使彩燈更顯得生動活潑,形象逼真。觀燈人群熙熙攘攘,絡(luò)繹不絕,不少農(nóng)村人也進(jìn)城觀燈。
清明:這天早晨,不少人家吃自制的燒餅,有的燒餅還和嫩柳葉和面做,說是吃了不生災(zāi),此俗現(xiàn)今仍然可見。不少家庭還有清明上墳祭掃和踏青(野外郊游)的習(xí)慣。
立夏:這天,揚(yáng)州人有吃五香茶葉蛋、吃七家茶、不坐門檻、稱體重等預(yù)防疾病之舉。城里人還有”立夏嘗鮮”之俗,即天天吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜等新上市的水果和蔬菜。立夏之前,有新出嫁女兒的人家,要買涼枕、扇子、陽傘等送到女兒家,謂之”送夏”。
端午節(jié):又稱”五月節(jié)”。早晨吃粽子。粽子內(nèi)除包糯米外還分別加入蠶豆瓣、赤豆、紅棗片、香腸、火腿、咸肉、鮮肉等料。從形狀分有三角粽子和小腳粽子(又叫斧頭粽子)等類。中午的菜肴較豐富,有”十二紅”(又稱”十二鮮”)之說,喝雄黃酒并用雄黃酒在小孩耳、鼻、肚臍等處涂抹,在額頭上畫”王”字避邪。這天,家家門前插菖蒲、艾條;婦女頭上戴艾葉或石榴花時(shí),浴室加菖蒲、艾條燒浴水,謂之”百草湯”。在小孩子頸部、腕和腳頸上扣白索子(彩線,一直扣到六月初六),用白索子編網(wǎng)絡(luò)裝咸鴨蛋掛于胸前。有的人家還約牛、豬、貓、狗等牲畜系上索子,以期六畜興旺。在家中掛張?zhí)鞄熁蜱娯赶瘢瑹龔執(zhí)鞄?rdquo;黃符”。舊時(shí)端午節(jié)期間還瘦西等較大水面舉行劃龍船活動,民國以來逐漸少見。如今,掛張?zhí)鞄熛瘢瑹S符、燒”百草湯”等不見,其余大部分習(xí)俗仍存。
六月六:這天,揚(yáng)州人中午包餃子吃,說是這天吃了餃子不會疰夏。舊時(shí)還有六月六洗澡之俗,不僅人洗澡,還給貓狗洗澡,俗有”六月六,洗澡白;貓洗澡,狗淘浴”之說。
中秋節(jié):揚(yáng)州中秋節(jié)敬月由女子進(jìn)行,民間有”男不拜月婦不祭社”之說。敬月供品有:五塊大小不等壘成塔形的燒餅,一斤重的”月宮餅”不空房的蓮蓬(稱”和合蓮”)。這晚,揚(yáng)州詩社的詩人們還喜歡聚集到小金山東側(cè)的月觀賞月做詩;青年男女到瘦西湖公園去游園賞月,午夜到五亭橋去觀賞橋下映月。近年來,揚(yáng)州瘦西湖還舉辦燈會,游人數(shù)以萬計(jì)。
重陽節(jié):揚(yáng)州人愛在重陽節(jié)登高祛邪。這天,不少人爬上平山堂、觀音堂或文峰塔等高處,欣賞秋景,不出門登高的便在家以吃重陽糕象征登高。舊時(shí)每逢重陽節(jié),作坊老板都要辦酒請工人,席間每人最少兩只螃蟹。工人們吃了重陽酒,更加勁地做工。舊有”吃了重陽酒,日夜不停手”之說。
冬至:揚(yáng)州人稱為”大冬”,又稱”過小年”。舊時(shí)冬至這天,商店、手工作坊、學(xué)堂都要放假一天,俗有”大冬大似年,家家吃湯圓,先生不放假,學(xué)生不把錢”之說。這天,揚(yáng)州人還有煮食蕃飯(南瓜)之俗,說明大冬吃蕃瓜可以免災(zāi)。
送灶:農(nóng)歷臘月二十四日是送灶的節(jié)日,也有二十三日送灶的,舊時(shí)分”官三民四”。揚(yáng)州的送灶活動由男子進(jìn)行,女子不得參與。送灶的供品有:一碗插有灶飯花的灶飯(糯米飯),一碗酒糟,一個(gè)有飴糖做成塔形的灶糖。并用麥秸草扎馬,傍晚時(shí)把馬和紅豆灑在屋脊上,意為送灶老爺上西天,求灶神爺”上天言好事,下地保平安”。送灶這天,也是傳統(tǒng)的大掃除的日子,俗稱”撣塵”。今送灶之俗不多見,但撣塵之風(fēng)卻沿襲下來。
除夕:俗稱”大年三十晚”。下午,農(nóng)村有些人家用石灰水在窗戶上畫圓圈,以驅(qū)邪;西北鄉(xiāng)有些地方還用石灰粉或石灰水在大門外畫上一個(gè)個(gè)錠子形的圖案,以供初一早上踩(采)財(cái)。晚上團(tuán)圓飯的菜肴是全年最豐盛的,不問樣樓多少,有幾個(gè)菜幾乎是家家都有的,且有吉祥寓意:安豆(即豌豆)頭炒百葉(寓”百事平安”)、水芹菜(因其雖有節(jié)而隔薄,幾乎相通,故寓”勤快”和”路路通”之意)、燒鰱魚(當(dāng)天不吃,留到初五以后才吃,象征”年年有余”)等。桌上,給未能趕回來過年的親人設(shè)一套餐具、空一個(gè)席位。晚飯后諸事做完,關(guān)好前后門,再在大門后掛上用紅紙剪成的錢,倚一小捆芝麻秸(有的還掛一束水芹菜)”封財(cái)門”。最后在鍋里放進(jìn)糕和棗子,預(yù)祝”高高爽爽,早早發(fā)財(cái)”。睡覺前,老人要給小孩壓歲錢,在小孩的枕頭邊放一個(gè)紙包,內(nèi)裝糕、棗子、花生、瓜子、糖果等食物,稱為”壓歲果”。招呼小孩初一早晨起來不要亂說話。80年代以來,因電視的普及,除夕夜的團(tuán)圓飯吃得較早,吃完飯全家人坐到電視機(jī)前收看”春節(jié)聯(lián)歡會”節(jié)目。信息整理:scedyrmrs.cn